欢迎来到烟台美峪葡萄酒有限公司!
新闻动态主页 > 新闻中心 > 新闻动态 >
什么是苹果白兰地
时间:2018-07-05 10:22:57

 
"Brandy”既是白兰地的意思,寓意为可燃烧的酒,此名词来源于荷兰语。17世纪时,流行于欧洲的葡萄酒在运输过程中经常出现变质现象,为了解决这个难题,欧洲人借鉴中国蒸馏酒技术,对葡萄酒进行蒸馏处理,提高酒精含量,确保酒在运输途中不会变质。高浓度的酒点火就会燃烧起来,这便是后来欧洲人所谓的“白兰地”。到了18世纪,法国和西班牙爆发战争,法国的酒农只好将蒸馏完待售的白兰地,暂时贮存在橡木桶中,等待战争的结束。在几年过后,战争归来的酒农们发现贮存在橡木桶内的白兰地变成了颜色为琥珀金黄色,酒体更加醇香的白兰地。后来,白兰地酒开始风靡全球。
白兰地是以水果为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿后制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿后制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
苹果白兰地又有美国苹果白兰地(applejack)、苹果皮渣白兰地(applemarc)及苹果白兰地(applebrandy)等多种。