欢迎来到烟台美峪葡萄酒有限公司!
新闻动态主页 > 新闻中心 > 新闻动态 >
发酵酒和蒸馏酒的区别
时间:2020-01-15 16:46:32

  发酵酒和蒸馏酒的区别

  酒的种类,按照性质基本上可分为三大类:发酵酒、蒸馏酒和配制酒。今天小编给大家讲一讲发酵酒和蒸馏酒的区别:

  发酵酒是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高,一般不超过百分之十几。

  发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下,利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解,产生酒精和二氧化碳等代谢产物,并释放少量能量的过程。利用的是发酵原理,将酿酒原料放置于密闭环境中,然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。

  常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、米酒等。

发酵酒和蒸馏酒的区别

  蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。

  蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程,这类酒因经过蒸馏提纯,故酒精含量较高。

  蒸馏酒按制酒原材料的不同,大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

  以上就是发酵酒和蒸馏酒的区别了,青岛美峪伯爵葡萄酒有限公司以烟台苹果为原料生产的苹果酒、苹果蒸馏酒、苹果白兰地,采用独特的工艺,果香浓郁、回味悠长,深受广大消费者喜爱。